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攸然的專欄
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我還是個作者喲
最新評論: 評《[綜]拔叔的美食天堂》

   翻車魚不負(fù)責(zé)任烹飪指北
   眾所周知，翻車魚是一非常美味的食材。然而它們體型高大，力大無窮，并且由于生活范圍內(nèi)同屬科類眾多，非常容易讓人混淆，很難捕捉。只有極其熟悉其生活習(xí)性的獵手才能捉到。
   霍普金斯教授是最為了解這類魚生活習(xí)性和烹飪方法的頂級廚師，——沒有之一。
   據(jù)其介紹，生活在大都市的紅背藍(lán)肚翻車魚，肉質(zhì)最為鮮美，也相對容易捕捉——只要使用漢拔尼的召喚，基本一抓一個準(zhǔn)。然而除此之外，紅背藍(lán)肚翻車魚的警惕性和智慧能狠狠刷新捕捉人的三觀。
   翻車魚全身都是寶，煎炸燉烤樣樣都合適，鑒于篇幅有限，此次指北僅粗略介紹煎的方式。
   首先，拿到食材后不要急于弄死，保持食材的活性直至下鍋是保證其味道鮮美的重要因素�？梢韵葘⑵渑萑霛h拔尼之吻五分鐘以上，使其進(jìn)入醉酒狀態(tài)，來避免因為掙扎而導(dǎo)致無法好好處理食材的尷尬。
   翻車魚表皮厚硬，難以直接下刀，可以將其全身揉捏一遍后，再從下腹表皮薄弱處下手。①
   處理好外皮后②，先將翻車魚全身涂抹上一層橄欖油——請仔細(xì)，認(rèn)真的涂抹，這會影.........
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