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文案
洋蔥切法： 切片法 1.準備工作：將洋蔥洗凈,剝?nèi)ネ馄?放在案板上。準備一把鋒利的廚師刀和一塊穩(wěn)定的砧板。 2.切去頭尾：將洋蔥的頂部和根部切掉,使洋蔥兩端平整,方便后續(xù)切割。 3.縱向剖半：從洋蔥的根部開始,沿著莖稈方向將洋蔥切成兩半,保留根部連接處完整。 4.開始切片：將洋蔥的平切面朝下放置在砧板上,左手呈虎爪狀固定洋蔥,食指第二關節(jié)頂住刀背。以45度角切入,切成1毫米左右的薄片,注意刀尖始終接觸砧板形成支點,當切至四分之三處時改用橫切法,使每片洋蔥均勻分離。 絲狀法 1.預處理：與切片法的準備工作相同,先將洋蔥洗凈、去皮、切去頭尾,并縱向剖半。 2.切絲：將半顆洋蔥的平切面朝下放在砧板上,從根部開始,沿著莖稈方向切成細絲,每切一刀,刀子與莖稈呈45度角,保證切出的絲寬度均勻。切至中間部分時,可以將刀子與莖稈垂直,繼續(xù)切割,使切出的絲更加細。 |
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食材處理作者：主角控智性戀 |
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