黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來(lái)的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡機(jī)煮出的咖啡，視覺(jué)上看得到咖啡上的泡沫，沖煮的合適的話(huà)，泡沫應(yīng)該是均勻的黃褐色。如果咖啡豆成份多為阿拉比卡品種，那泡沫細(xì)密，深褐色并略帶淡紅；如果多為羅布斯塔，那泡沫松散，為深棕色帶有灰條紋。一杯香醇美味的咖啡，對(duì)黑咖啡迷來(lái)說(shuō)，除了甘醇圓潤(rùn)的口感之外，其最吸引人之處，莫過(guò)于咖啡在沖泡過(guò)程中所飄散出來(lái)的一種略帶神秘感的誘人芳香。因此，所謂品嘗一杯咖啡，應(yīng)是自沖泡咖啡那一刻開(kāi)始。