題記——春日來(lái)時(shí)總無(wú)聲，亦趨亦步總徘徊。卻當(dāng)餃子置桌臺(tái)，散盡春意惹人懷。

　　南方春節(jié)前，每個(gè)人的生活總是比平日更添了幾分的忙碌。辭舊迎新固然是每個(gè)人心里所深深盼望的景象，但在人們的腦海深處，舊年的工作帶到新的一年，十之八九是一種不好的征兆。大致如此，人們也就趕緊趁著年前還剩的最后幾日，把之前未完成的那些事，畫(huà)上一個(gè)圓滿的句號(hào)。工作大抵是重要的事，但也絕不會(huì)忽視了自己的生活。所以，每當(dāng)農(nóng)歷春節(jié)來(lái)臨的前幾日，家里閑暇的婦女們就會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備迎接春日的食物，而這其中，常常出其不意的會(huì)涌出一些別具特色的食物，對(duì)皖南一帶的人們而言，餃子和春卷就是最常見(jiàn)的食物。

　　不同于北方春節(jié)的習(xí)慣，南方的家庭不會(huì)把餃子放在除夕夜的飯桌之上，單獨(dú)成作一道主食。南方對(duì)于食物有著更加精致的追求與堅(jiān)持，故而年夜飯的餐桌上更多出現(xiàn)的是油光閃亮的那些菜肴，偶然出現(xiàn)的一點(diǎn)春卷或是湯圓，也只算作是甜點(diǎn)，也不會(huì)占有多高的地位。而南方的餃子，因?yàn)槭窃谀暌癸堉�，出現(xiàn)在人們飯桌上，沒(méi)有金玉滿堂的各式菜肴的映照，反倒顯示出了餃子的樸素與簡(jiǎn)單。而最重要的卻在于，無(wú)論內(nèi)外，春餃都包含著一股無(wú)法消散的余味無(wú)窮。

　　江南餐桌上的春餃，大多是出自一個(gè)家庭里的媽媽或是奶奶的雙手之下，有的家庭，竟有年歲已達(dá)90歲的老太太與不到10歲的重孫女一同包制春餃。四代同堂的樂(lè)趣，相比卻是日常無(wú)法出現(xiàn)的。過(guò)去的人，總是偏執(zhí)的認(rèn)為女人在一個(gè)家庭之中并未占有多大的地位，在外勞作的男人，才是一個(gè)家庭的頂梁柱。而女人，不過(guò)是在家里做著一些尋常而簡(jiǎn)單的事務(wù)，實(shí)在不值一談。然而，如果你有幸看見(jiàn)過(guò)南方家庭里幾個(gè)女人包制春餃的景象，你決然會(huì)對(duì)自己的以前的認(rèn)識(shí)，產(chǎn)生一股由心底深處發(fā)出的愧疚之情。從趕制餃子皮，攪拌餃子餡，包制餃子，烹煮餃子，每一個(gè)步驟都要花費(fèi)這些婦女大量的時(shí)間。或許因?yàn)槊總�(gè)人的習(xí)慣不同，即使是在一個(gè)家庭之中，餃子的形狀，餃子的口味都會(huì)顯得不太一致。但令人驚奇的是，當(dāng)勞作一天回家的男人吃到這些春餃，他們的反應(yīng)卻驚奇的相似，只是臉上一副淡淡的微笑，嘴角淺淺的上下晃動(dòng)著，那種感覺(jué)恰似溫馨，更是一種對(duì)于家庭生活無(wú)法言及的滿意。

　　“二月吃餃子，春意暖人心”，這樣的民俗，在皖南民間不知流傳了已經(jīng)多少年。二月的江南，總還是寒雨陣陣，空氣里凝聚著的濕冷仿佛隨著人的呼吸，深入到了人的骨髓里。盡管，二月的皖南沒(méi)有“沾衣欲濕桃花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)”的絲絲愜意。而在某個(gè)黃昏來(lái)臨的晚上，透過(guò)窗上那零星幾點(diǎn)橙色的燈光，望見(jiàn)一家人，圍坐在圓形的大餐桌前。桌上的餃子始終有一股熱氣曲折蜿蜒的向上冒去，母親伸出筷子夾了一個(gè)餃子放到女兒的碗里、丈夫夾起一個(gè)餃子放到了妻子的碗里。窗外依舊冷雨凄切，窗內(nèi)卻布滿著一股綿綿的春意。

　　世上的餃子有千百種，南方的餃子精致可口，北方的餃子真誠(chéng)實(shí)惠。油煎的餃子，皮脆餡香，水煮的餃子，皮軟可口。每一種餃子的背后都蘊(yùn)藏著一種文化、都包含著一份傳統(tǒng)。我是一個(gè)地地道道的皖南之子，在記憶里，去過(guò)那么多的地方，天南地北、左右東西，始終令人難忘的，還是皖南的春餃，在心里，那是一份故鄉(xiāng)的情懷。那記憶，大致會(huì)隨著自我的生命，走向每一個(gè)遍布我足跡的角落。

　　“來(lái)，小伙子，我們北方的餃子，肉香實(shí)在，來(lái)一口，不然你絕對(duì)會(huì)后悔的”。

　　“謝謝大娘，你的好意，我心領(lǐng)了。只是，回家的時(shí)間比較緊，來(lái)不及吃一口，將來(lái)有機(jī)會(huì)一定來(lái)好好品一品�！�

　　寫(xiě)于2015年2月4號(hào)下午

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