紅燒肉緣起不可考，但東坡肉是紅燒肉的演變而來，所以紅燒肉自宋朝以前就有。
東坡肉由來：老百姓贊頌蘇東坡為地方整治西湖谷，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節(jié)，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那么多的豬肉，覺得應(yīng)該同數(shù)萬疏浚西湖的民工共享才對，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調(diào)方法燒制，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶。他的家人在燒制時，把\"連酒一起送\"領(lǐng)會成\"連酒一起燒\"結(jié)果燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚(yáng)，趣聞傳開，當(dāng)時向蘇東坡求師就教的人中，除了來學(xué)書法的、學(xué)寫文章的外，也有人來學(xué)燒\"東坡肉\"。
但也有另一說法，紅燒肉是宋東坡所創(chuàng)。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創(chuàng)制麻婆豆腐的歷史均有記述。所以明代沒有麻婆豆腐。
以上皆來自白度娘。
另，不管菜餚是哪一朝的，反正電視劇古代有宴客的場景，那些上來的菜色也從來都不考究，我連現(xiàn)今才有的菜色都在里面看過(一時以為廚師穿越了)，所以那些就不要太深究了^^

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