“俏葷”是一種傳統(tǒng)川菜類型，這種菜色的特點是，素多葷少，用大火快炒或者小火慢煮的方式使蔬菜有油水，肉類有菜味，好吃而絕不油膩。代表菜有：麻婆豆腐，青椒肉絲，魚香茄子，雞腦豆花，肉末筍絲等等。
我從《楊九》開始看淮上的書，一本一本慢慢找來讀，越看就越覺得淮上深得“俏葷”精髓。和一般的耽美小說不同，淮上從不為H而寫故事，她筆下的H少而精，真正做到“俏葷”里的肉類那樣，本身好吃，又為整盤菜提味增色的效果。而故事情節(jié)，感情糾葛，和人物個性就像“俏葷”里的蔬菜，吸取了肉味之后，更加有滋有味，讓人看得回味無窮。
淮上筆下的故事，多數(shù)時候以小受為主，小攻為輔�！氨脚跏堋笔腔瓷掀珢鄣男∈茴愋�，清俊冷冽中帶著不經(jīng)意的絲絲媚骨，像一幅幅顏色淺淡意境悠遠的水墨圖。與小受們對立的則多是“鬼畜渣攻”，一個個深沉腹黑剛□□虐，彪悍無倫中藏著刻骨的癡愛柔情，濃墨重彩如梵高筆下最熱烈而奪目的星空。彼此糾纏，相互支撐，小受們清淡的滋味被小攻們霸道的侵入，而小攻們濃烈的性格也被小受們慢慢滲透，是典型的“俏葷”菜。
淮上的文筆更是帶著鮮明的“俏葷”特色。從不堆砌華麗的辭藻，沒有冗長沉悶的心理描述，故事節(jié)奏緊湊，情節(jié)發(fā)展明快，自然清新如帶著露珠的翠綠小青菜，而這樣簡單的文字下面，卻藏著一股深邃樸實的真摯讓人感動。
看淮上的書，也很像吃“俏葷”川菜。被虐到肝腸寸斷了，以為肯定走頭無路了，卻總是能柳暗花明又一村。那感覺很像是吃素吃到嘴里都淡出鳥來了，卻突然發(fā)現(xiàn)里面有肉！何其快哉！
--------------------------------
場外：
韓二：“淮導(dǎo)最喜歡的是我！老子就是一盤涼拌麻辣牛肉，色艷，味濃，看著痛快，吃著過癮！”
楚慈冷哼：“怎么可能是你，當(dāng)然是我！我就是一碗開水白菜，看上去雅致，吃上去清淡，又健康又養(yǎng)顏！”
裴志急了：“那我呢？”
淮導(dǎo)瞄了一眼韓二和楚慈，傲嬌的道：“有啥好爭滴？乃們都是俺的心頭好，你倆放一起拌拌，整出來就是俺最愛的水煮牛肉了！”
裴志更急：“淮導(dǎo)！那我呢？我算啥��？”
淮導(dǎo)想想說道：“那啥，你就算上面點綴增色的蔥花吧！”
--------------------------------
注：
麻辣牛肉：冷盤涼菜，經(jīng)典川菜，是重口味麻辣系列代表菜色，咸鮮味厚，色澤艷麗。
開水白菜：冷熱皆可，也是經(jīng)典川菜，是清淡口味的代表菜色，主要是煮白菜的“開水”非�？季浚美夏鸽u，老母鴨，云南宣威火腿等多種材料熬出鮮美高湯，然后用雞茸反復(fù)打滲（打滲是一種川菜獨有的烹飪技法），最后出來的湯顏色透明，完全沒有一絲油腥，很像白開水，因此而得名。
水煮牛肉：熱菜，經(jīng)典中的經(jīng)典，葷素搭配，色極艷，味極濃，也是麻辣系列代表菜色。高湯做底，用大量干辣椒花椒等香料調(diào)味，下面有多種蔬菜如芹菜芯，豆苗，白菜，青蒜苗等，上面燙煮牛肉片，上桌前撒上刀口辣椒和蔥花（刀口辣椒就是把用油炒香的干辣椒和花椒用刀背反復(fù)捶打成末，這種特殊處理方式會讓辣椒末和花椒末比一般的香很多），最后淋上熱油，香氣可以飄出百米外去。
-------------------
cancun木有川菜吃，俺好饞啊。。。

該作者現(xiàn)在暫無推文